Опередить конкурентов Подключить ЛИДЕР бесплатно

Реклама

Аппарат для горячего шоколада UGOLINI DELICE 5 BLACK При выборе оборудования для приготовления горячего шоколада, необходимо учесть некоторые особенности, связанные с его устройством.

При выборе оборудования для приготовления горячего шоколада, необходимо учесть некоторые особенности, связанные с его устройством.
Аппарат для ремонта должен быть легко разборным. Легко съемный кран должен обеспечивать полную его очистку. Рассмотрим на примере модели UGOLINI DELICE 5 BLACK. Кран встроен в корпус контейнера, благодаря этому он постоянно находится «в тепле», которое передается ему через пластик, поэтому остатки шоколада в кране не охлаждаются и не застывают: это могло бы затруднить розлив напитка. Тепло генерируется ТЭНом, снабженным плавким предохранителем, препятствующим возникновению слишком сильного тока в результате перепадов напряжения, поскольку это, в свою очередь, может привести к перегреву и перегоранию ТЭНа. ТЭН смонтирован внутри стальной нагревательной пластины, которая является верхней поверхностью корпуса аппарата. Данная пластина передает тепло стальному дну контейнера и нагревает напиток. Первый термостат (0-120°С), установленный внутри корпуса аппарата, контролирует температуру ТЭНа; завод-изготовитель регулирует данный термостат таким образом, чтобы позволить пластине достичь максимальной температуры в самый короткий срок. Обычно регулировка этого термостата не меняется; это допустимо лишь в том случае, если речь идет о напитках, отличных от шоколада, чей быстрый нагрев может отрицательно сказаться на качестве напитка. Второй термостат (0-90°С) «чувствует» температуру напитка и регулируется при помощи рукоятки, расположенной на боку корпуса аппарата. Необходимо следить за правильным размещением контейнера над корпусом аппарата с тем, чтобы датчик термостата «чувствовал» температуру. Данный термостат регулируется на максимальное значение с тем, чтобы шоколад мог «провариться»: когда напиток становится густым, это означает, что он готов. После этого термостат регулируется в зависимости от способа раздачи: если напиток сервируется на барную стойку (т.е. рядом с самим аппаратом), то температуру можно понизить до 60°С (поскольку шоколад, нагретый до 90°С, невозможно пить сразу), если же напиток подается на столики, расположенные немного в отдалении, термостат можно установить на 70-75°С. При помощи главного выключателя запускается смеситель; он работает на редукционном двигателе, снабженном маленьким вентилятором, препятствующим избыточному нагреванию внутренней части корпуса аппарата. Лампочка-индикатор выключателя горит до тех пор, пока к ТЭНу подается питание; по достижении напитком нужной температуры данная лампочка-индикатор гаснет (при этом смеситель продолжает работать). Вечером, перед окончательным выключением аппарата для горячего шоколада DELICE BLACK, необходимо установить термостат на 0°С, тогда при охлаждении шоколада смеситель будет продолжать вращаться (если при охлаждении напиток не будет перемешиваться, он может присохнуть к еще горячему дну контейнера). Технические характеристики: •Емкость контейнера, л: 5 •Количество термостатов, шт.: 2 •Напряжение/ частота электрического тока, В/Гц: 220/50 •Габаритные размеры, ДхШхВ, мм: 320x240x490 •Вес, кг: 7 •Цвет: черный Пр-во: Италия


Источник: Собственная информация
Учетная запись: Coldservices
Дата: 02.11.14

Фотогалерея статьи


Ещё статьи

Компании
Объявления Статьи Товары Услуги Фото Выставки Регистрация
  Пожалуйста подождите...