Оптимизация процесса созревания сыра
Подписаться на разделКогда производственные объемы в компании растут, приходит время автоматизировать часть процессов: при изготовлении нескольких тонн сыра в сутки высокий процент ручной работы может замедлять работу цеха.
Для автоматизации части производства – укладки и созревания сыра – в Georg Utz был спроектирован полимерный ящик «2 в 1 Универсальный». Он создавался для использования вместо традиционных металлических стеллажей.
Такие контейнеры для созревания сыра могут применяться на конвейерной ленте, кроме того ими могут манипулировать роботы - укладывать в стопки, отправлять в камеру созревания, а затем на мойку.
Санитарно-гигиенические данные у пластиковых ящиков выше, чем у деревянных полок. При этом они оборудованы сеткой отверстий в стенках и дне для необходимой вентиляции при созревании.
Одна из особенностей данной разработки – возможность автоматического переворачивания ящиков с созревающим сыром в комплекте с гигиеническими паллетами: контейнеры штабелируются на паллету и прикрываются сверху второй паллетой, затем вилочный погрузчик подхватывает стопку и переворачивает сыр на 180°. За один раз можно перевернуть до 50 штук сыра, и нет необходимости переворачивать его по одной головке вручную.
Эксплуатация контейнеров на производстве
Работа с контейнерами на производстве состоит из трех фаз:
- паллетизация
- созревание сыра в контейнерах
- распаллетизация
1. После мойки и дезинфекции ящики в стопке подвозят к конвейеру. Евроблок или головка сыра движется по ленточному транспортеру и помещается роботизированным механизмом в полимерный ящик (посредством воздушного клапана с всасыванием под давлением). Далее манипулятор штабелирует ящики и укладывает их на паллеты для дальнейшей загрузки.
2. На период дозревания ящики с сыром укладываются в штабель на наиболее возможную высоту. Если технология изготовления сыра подразумевает переворачивание, то стопка контейнеров в комплекте с гигиеническими паллетами захватывается кантователем и переворачивается. Таким образом всего за несколько секунд можно перевернуть до 50 головок сыра за один раз.
3. После того, как продукт созрел, механический погрузчик увозит стопки тары. Манипулятор устанавливает ящики с сыром на автоматизированную установку опрокидывания. Когда сыр извлечен, манипулятор забирает пустой контейнер и выставляет у коридора к мойке.
4. После мойки чистые ящики снова поступают на 1-ый шаг паллетизации.
О выгоде в цифрах
При одинаковой высоте в 1200 м и одной и той же занимаемой площади в 1 м2 в контейнерах можно разместить 48 головок сыра, а на стеллаже из нержавейки – 45 головок сыра. При этом полимерные контейнеры можно штабелировать в высоту до 5 метров.
Стоимость 1 комплекта полимерных контейнеров с паллетой около 19 700 рублей, а цена стеллажа из нержавейки с 5 полками – 32 000 рублей. К тому же существует и большая разница в весе контейнеров, а значит и в удобстве эксплуатации – масса комплекта контейнеров без нагрузки – 65,5 кг, а масса стеллажа из нержавейки – 101 кг.
Виды контейнеров
В настоящее время Георг Утз производит 4 вида ящиков:
Контейнер «2 в 1 Универсальный» (800х600х177 мм) для четырех головок сыра либо двух евроблоков.
Ящик «Евроблок» (600х400х135 мм) вместимостью в один евроблок 500х300х110 мм.
Контейнер «Салями» (800х600х145 мм) на 5 штук сыра цилиндрической формы.
Ящик «Универсальный» (800х600х145 мм)
Компания Георг Утз стремится учитывать все потребности клиентов и развивать с ними долгосрочные отношения. Поэтому все контейнеры могут быть трансформированы под конкретные нужды заказчика.
utzgroup.com.ru
Фотогалерея статьи
Для автоматизации части производства – укладки и созревания сыра – в Georg Utz был спроектирован полимерный ящик «2 в 1 Универсальный». Он создавался для использования вместо традиционных металлических стеллажей.
Такие контейнеры для созревания сыра могут применяться на конвейерной ленте, кроме того ими могут манипулировать роботы - укладывать в стопки, отправлять в камеру созревания, а затем на мойку.
Санитарно-гигиенические данные у пластиковых ящиков выше, чем у деревянных полок. При этом они оборудованы сеткой отверстий в стенках и дне для необходимой вентиляции при созревании.
Одна из особенностей данной разработки – возможность автоматического переворачивания ящиков с созревающим сыром в комплекте с гигиеническими паллетами: контейнеры штабелируются на паллету и прикрываются сверху второй паллетой, затем вилочный погрузчик подхватывает стопку и переворачивает сыр на 180°. За один раз можно перевернуть до 50 штук сыра, и нет необходимости переворачивать его по одной головке вручную.
Эксплуатация контейнеров на производстве
Работа с контейнерами на производстве состоит из трех фаз:
- паллетизация
- созревание сыра в контейнерах
- распаллетизация
1. После мойки и дезинфекции ящики в стопке подвозят к конвейеру. Евроблок или головка сыра движется по ленточному транспортеру и помещается роботизированным механизмом в полимерный ящик (посредством воздушного клапана с всасыванием под давлением). Далее манипулятор штабелирует ящики и укладывает их на паллеты для дальнейшей загрузки.
2. На период дозревания ящики с сыром укладываются в штабель на наиболее возможную высоту. Если технология изготовления сыра подразумевает переворачивание, то стопка контейнеров в комплекте с гигиеническими паллетами захватывается кантователем и переворачивается. Таким образом всего за несколько секунд можно перевернуть до 50 головок сыра за один раз.
3. После того, как продукт созрел, механический погрузчик увозит стопки тары. Манипулятор устанавливает ящики с сыром на автоматизированную установку опрокидывания. Когда сыр извлечен, манипулятор забирает пустой контейнер и выставляет у коридора к мойке.
4. После мойки чистые ящики снова поступают на 1-ый шаг паллетизации.
О выгоде в цифрах
При одинаковой высоте в 1200 м и одной и той же занимаемой площади в 1 м2 в контейнерах можно разместить 48 головок сыра, а на стеллаже из нержавейки – 45 головок сыра. При этом полимерные контейнеры можно штабелировать в высоту до 5 метров.
Стоимость 1 комплекта полимерных контейнеров с паллетой около 19 700 рублей, а цена стеллажа из нержавейки с 5 полками – 32 000 рублей. К тому же существует и большая разница в весе контейнеров, а значит и в удобстве эксплуатации – масса комплекта контейнеров без нагрузки – 65,5 кг, а масса стеллажа из нержавейки – 101 кг.
Виды контейнеров
В настоящее время Георг Утз производит 4 вида ящиков:
Контейнер «2 в 1 Универсальный» (800х600х177 мм) для четырех головок сыра либо двух евроблоков.
Ящик «Евроблок» (600х400х135 мм) вместимостью в один евроблок 500х300х110 мм.
Контейнер «Салями» (800х600х145 мм) на 5 штук сыра цилиндрической формы.
Ящик «Универсальный» (800х600х145 мм)
Компания Георг Утз стремится учитывать все потребности клиентов и развивать с ними долгосрочные отношения. Поэтому все контейнеры могут быть трансформированы под конкретные нужды заказчика.
utzgroup.com.ru
| Разместил: | Георг Утз |
| Источник: | Собственная информация |
| Учетная запись: | Георг Утз РУ |
| Дата: | 12.06.18 |
Ещё статьи
|
|
