10 июня 2011 года на специально оборудованной площадке офиса Компании «Русский Проект»® состоялись презентация и мастер-класс по работе на оборудовании «Alto Shaam» (США).
На мероприятии представитель компании «Alto Shaam» Наталья Воронина рассказала о возможностях теплового оборудования — в том числе тепловом разделочном прилавке и тепловом шкафе. Особое внимание было уделено низкотемпературной печи Alto Shaam, разработанной по системе Halo Heat («Тепловое одеяло»), которая позволяет добиться очень маленького колебания температуры благодаря термостатически контролируемым нагревательным элементам низкой плотности. Принцип равномерного распределения тепла в низкотемпературных печах способствует приготовлению продукта исключительного качества, которое сохраняется в тепловых шкафах, салат-барах, тепловых витринах и тепловых стеллажах. При этом продукт готовится с минимальными потерями влаги, витаминов и минеральных веществ (5-10% по сравнению с 25% в пароконвектоматах). Мясо и другие продукты могут быть приготовлены заранее щадящим способом, после чего они хранятся в течение нескольких часов и подаются свежими, как будто только что из печи. При этом расход электроэнергии минимальный.
Клиенты и сотрудники «Русский Проект»® убедились в простоте использования оборудования Alto Shaam. Гости активно участвовали в процессе приготовления блюд, поразивших их своим аппетитным видом и вкусовыми качествами.
| Источник: | Собственная информация |
| Учетная запись: | Русский Проект
|
| Дата: | 08.07.11 |
Подписаться на раздел
