Опередить конкурентов Подключить ЛИДЕР бесплатно

Реклама

Транспортер - не роскошь, а средство передвижения… грязной посуды…

Как известно – не одна серьезная столовая или точка общепита не обходятся без основных своих составляющих – профессионального кухонного оборудования. В эту категорию входят не только самые современные аппараты, позволяющие приготовить блюда одним нажатием кнопки, технологическое и вспомогательное оборудование, но и различные устройства, позволяющие повысить удобство работы персонала и увеличения скорости потока проходимости заведения.

Представьте себе столовую крупного предприятия или общеобразовательного учреждения, с проходимостью за обеденное время в 100-200 человек. Помимо задачи оборудовать кухню, перед руководителем встает вопрос организации удобного и комфортного зала для приема пищи, а также решения проблемы движения посуды и столовых приборов в моечное отделение и обратно в зал. Оборудование, призванное решить эту задачу, значительно ускоряет процесс санитарной обработки посуды, позволяет избежать затрат на привлечение специального сотрудника. Кроме того, такой способ «доставки» посуды в моечный цех позволяет содержать зал для приема пищи в чистоте и своевременно освобождать столы для новых посетителей.

К одним из таких устройств, относится транспортер для сбора грязной посуды.

Различные транспортеры люди стали использовать очень давно. Из примитивных устройств, позволяющих перегрузить тяжелый груз с производственной линии на тележку, они переросли в нечто сложное и значительно облегчающее работу персонала устройств. Вспомним, хотя бы, конвейерные линии, позволяющие поставить на поток сборку сложных технических устройств, или линии для розлива воды – все они предназначены лишь для одного – высвободить дополнительную рабочую силу от «лишних» работ, которые способны выполнять машины.

Транспортеры в пищевой промышленности представляют собой устройства различной длины, имеющие специальную ленту, приводимую в действие при помощи электродвигателя. Они подразделяются на несколько типов: цепные, ленточные, конвейерные, роликовые и другие. Как правило, рабочая поверхность таких транспортеров выполняется из нержавеющей стали, которая обеспечивает выполнение санитарных норм и большой срок службы транспортера.

Не удивительно, что транспортеры перекочевали в пищевые цеха как незаменимые помощники, позволяющие выполнять работу по перемещению грязной посуды без использования дополнительного персонала, а также работу по комплектованию комплексного питания (завтраков, обедов, ужинов) на подносах и транспортирования их из раздаточного отделения.

На сегодняшний день, в сфере профессионального оборудования для кухни, транспортеры представлены всего несколькими торговыми марками, тем не менее, маркетинговые исследования показали устойчивый спрос на данный вид продукции. Возможно, поэтому за разработку такого оборудования взялась компания «ATESY» - один из лидеров рынка.

Транспортёр «Каюр» от компании «ATESY» состоит из 4-х типов секций: ведущая, промежуточная (1 метр), промежуточная (2 метра) и натяжная. Количество промежуточных секций определяет суммарную длину транспортёра, которая в свою очередь рассчитывается исходя из планировки кухонных отделений. Элементы транспортера выполнены из нержавеющей стали, что делает его практически невосприимчивым к микроклимату помещений, в которых он эксплуатируется, а также предохраняется от коррозии в условиях высокой влажности и контакта с химически активными средами. Регулируемые ножки каркаса позволяют компенсировать неровности пола при установке оборудования, а, значит, сделать линию устойчивой. В условиях столовой, это качество позволит сохранить посуду в целости и сохранности.



Ленточное полотно состоит из двух цепей и закрепленных между ними пластин. Пластины выполнены из нержавеющей стали и располагаются внахлест, что делает ленточное полотно более жестким и предотвращает попадание посторонних предметов под него.

Внутренний каркас ведущей секции выполнен в виде короба, стыки которого герметичны, вследствие чего мотор-редуктор защищен от попадания на него влаги. Также внутренний каркас имеет очиститель. При движении пластин по очистителю, они прижимаются к нему под собственным весом, и прилипшая грязь задерживается и падает в расположенный под ним поддон. Все секции, за исключением ведущей, оборудованы поддонами, которые устанавливаются внизу и предназначенные для сбора падающего мусора, а также исключающие возможность попадания рук в зону движения транспортёра.

Снаружи транспортёр закрыт декоративными элементами, выполненными из нержавеющей стали. Они также ограничивают возможность попадания посторонних предметов между пластинами. Разработанная компанией «ATESY» конструкция довольно надежна и долговечна.



Мощность мотора редуктора позволяет увеличивать длину транспортёра до 60 метров. На практике это позволяет использовать транспортер в помещениях с различным расположением цехов кухни, а также обслуживать столовые с большим количеством посетителей (а значит и грязной посуды).

На случай, если персонал моечного отделения не справляется с потоком посуды из зала, на транспортёре предусмотрен концевой выключатель, который автоматически отключает движение транспортера.

Таким образом, можно констатировать, что с развитием сферы профессионального пищевого оборудования и ужесточением санитарно-эпидемиологических требований к владельцам пунктов общественного питания, повышаются и требования владельцев к своим столовым. Если еще несколько лет назад основное внимание на этапе проектирования уделялось залу для приема пищи, то сейчас любую кухню стараются сделать технологичной, удобной и безопасной. Любое современное заведение старается не жалеть вложений в оборудование, которое впоследствии позволит экономить на персонале, а за счет быстрого и качественного обслуживания, зарабатывать положительный имидж и привлекать новых клиентов.

Производители в таких условиях просто вынуждены постоянно совершенствовать свой номенклатурный ряд в интересах потребителей всех калибров, предлагать решения по модернизации эргономики старых и грамотной организации новых кухонных отделений, учитывая все более возрастающие возможности своих предприятий и требования современного клиента.


Источник: атеси
Учетная запись: HoReCa Broker
Дата: 13.06.10

Ещё статьи

Компании
Объявления Статьи Товары Услуги Фото Выставки Регистрация
  Пожалуйста подождите...